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大健康知识库  ·  品类报告  05
中药材产业品类知识库
中药材种植/养殖 · 饮片加工 · 中药材流通
千问办公（QwenWork）大健康知识库项目组 2026年8月
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目录
CONTENTS
目录
1. 品类概述
1.1 中药材产业概况
1.2 中药材产业分类与数据维度
2. 道地药材与产区格局
3. 中药材种植/养殖
3.1 重点品种种植档案
3.2 种植维度模板
4. 中药饮片加工
4.1 饮片加工流程
4.2 饮片加工要点
4.3 饮片代表企业
5. 中药材流通
5.1 中药材专业市场
5.2 中药材价格行情示例
5.3 流通维度与平台
5.4 中药材大宗交易（集采）
6. 中药材产业通用维度模板
7. 市场评价与产业趋势
7.1 市场格局
7.2 趋势研判
参考文献
8. 道地药材深度档案（扩充）
8.1 重点道地药材明细
8.2 常见大宗药材价格参考（行情示例）
8.3 中药材产地资源
9. 饮片加工深度（扩充）
9.1 常见炮制方法
9.2 饮片质量检测
10. 流通市场深度（扩充）
10.1 中药材市场格局
10.2 行情信息维度
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10.3 交易与平台
11. 中药材产业政策与监管
11.1 相关政策
11.2 监管要求
12. 市场评价与趋势（扩充）
12.1 产业规模与增长
12.2 挑战
12.3 机遇
13. 数据质量控制与权威数据源
13.1 权威数据源清单
13.2 数据等级
参考文献
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1. 品类概述
品类定位
本报告属于「大健康知识库」系列品类报告的第五份，对应您框架中的 （一）核心医疗与医药板块 →
品类4 中药材产业，细分覆盖中药材种植/养殖、饮片加工、中药材流通。
1.1 中药材产业概况
中药材产业是中医药大健康产业的上游与基石，涵盖种植养殖、采收加工、饮片生产、流通交易等环
节。中国是全球最大中药材生产国，道地药材资源丰富。
核心驱动因素：
「健康中国2030」与中医药振兴战略；
中药材质量追溯（GAP、三无一全）政策推进；
药食同源目录扩容带动中药材食品化需求；
道地药材产业带「一省一品」集群化发展。
1.2 中药材产业分类与数据维度
细分 内容 数据维度
中药材种植/养殖 道地药材、GAP基地 品种、产地、规格、质量
饮片加工 中药饮片、趁鲜切制 工艺、规格、标准
中药材流通 亳州/安国/玉林/成都等市场 价格、规格、产地、交易量
每条记录标注基础通用维度：主体标识、资源标识、时间戳、数据来源、数据分类标签、数据等级、
数据状态。
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2. 道地药材与产区格局
「道地药材」指特定产区出产、品质优良的中药材。以下是核心道地产区与品种：
品种 道地产区 规格/特点
三七 云南文山 120头-无数头多档规格
枸杞子 宁夏中宁 280粒/50g等级
当归 甘肃岷县 散把、全归片
党参 甘肃定西 中条0.4-0.6
黄芪 山西/甘肃 统货、选装
黄连 重庆石柱 鸡爪连
白芍 安徽亳州 三四级
麦冬 湖北/四川 统货
山药 河南焦作（怀山药） 铁棍山药
地黄 河南（怀地黄） 生/熟
铁皮石斛 浙江乐清 鲜条/枫斗
连翘 山西 青翘、无柄货
产区「一省一品」
政策鼓励地方打造特色产业集群：宁夏枸杞、云南三七、甘肃当归/黄芪、河南四大怀药（山药/地黄/牛
膝/菊花）、浙江铁皮石斛等已形成完整产业链。
3. 中药材种植/养殖
3.1 重点品种种植档案
3.1.1 三七（云南文山）（ZYC-001）
品牌介绍：三七为名贵中药材，「云南文山三七」为国家地理标志产品。
核心参数：按头数分级（120头-无数头）；云南文山为道地产区。
功效：散瘀止血、消肿定痛（见药典）。
适用场景：跌打损伤、瘀血、心脑血管用药原料。
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价格/费用参考：市场价约100-150元/kg（120头）。
种植周期：3年及以上；对土壤、气候要求高。
市场评价：道地产区优势明显，价格受产量与库存影响。
目录状态：中药材（非药食同源）。数据等级：A级。
3.1.2 枸杞子（宁夏中宁）（ZYC-002）
品牌介绍：宁夏中宁枸杞为道地药材，国家地理标志产品。
核心参数：按粒数分级（280粒/50g等）。
功效：滋补肝肾、益精明目（见品类1药食同源报告）。
适用场景：滋补、药食同源、保健食品原料。
价格/费用参考：市场价约40-60元/kg。
市场评价：中宁枸杞品牌溢价高，产业带成熟。
目录状态：药食同源（第一批）。数据等级：A级。
3.1.3 当归（甘肃岷县）（ZYC-003）
品牌介绍：岷县当归（岷归）为道地药材。
核心参数：散把、全归片等规格。
功效：补血活血、调经止痛（见品类2医药产业，当归限香辛料范围）。
价格/费用参考：市场价约140-150元/kg。
市场评价：当归行情受产量影响，行情波动大。
目录状态：中药材/药食同源（第二批限香辛料）。数据等级：A级。
3.1.4 党参（甘肃定西）（ZYC-004）
品牌介绍：定西党参为道地药材，药食同源。
核心参数：中条0.4-0.6。
功效：补中益气、健脾益肺（见品类1药食同源）。
价格/费用参考：市场价约90-95元/kg。
市场评价：党参食品化市场快速增长。
目录状态：药食同源（第三批2023）。数据等级：A级。
3.1.5 黄芪（山西/甘肃）（ZYC-005）
品牌介绍：黄芪道地产区为山西恒山、甘肃陇西。
功效：补气升阳、固表止汗（见品类1）。
价格/费用参考：按统货/选装分级。
市场评价：补气药材大宗品种。
目录状态：药食同源（第三批2023）。数据等级：A级。
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3.1.6 铁皮石斛（浙江乐清）（ZYC-006）
品牌介绍：铁皮石斛道地产区浙江乐清雁荡山。
核心参数：鲜条、枫斗（加工品）。
功效：益胃生津、滋阴清热（见品类1）。
价格/费用参考：市场价较高，鲜条数百元/kg起。
市场评价：石斛食品市场快速增长（2026年预计超200亿元）。
目录状态：药食同源（第三批2023）。数据等级：A级。
3.1.7 四大怀药（河南焦作）（ZYC-007）
品牌介绍：怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花，河南焦作道地。
代表：怀山药（铁棍山药）、怀地黄。
功效：见品类1药食同源报告。
市场评价：四大怀药品牌价值高。
目录状态：药食同源（山药、菊花等）。数据等级：A级。
3.2 种植维度模板
维度 说明
品种 标准名称
道地产区 优质产区
种植周期 生长年限
采收季节 采收期
规格等级 头数/粒数/等级
质量指标 有效成分含量、农残、重金属
种植模式 GAP基地、生态种植
产量/价格 产量与行情
功效/用途 药用/食用/保健
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质量与溯源
国家推动中药材GAP（良好农业规范）基地建设；
「三无一全」（无硫加工、无黄曲霉素、无公害、全过程可追溯）成为优质标准；
扫描溯源码可查种植、采收、加工、流通全链条。
4. 中药饮片加工
4.1 饮片加工流程
中药材采收 净制 切制/炮制 干燥/杀菌 分级/包装 检验合格 饮片出厂/流通
中药饮片加工流程
4.2 饮片加工要点
环节 说明 关键参数
净制 去杂、分拣 杂质率
切制 切片、切段 厚度规格
炮制 炒、炙、蒸、煮 温度、时间
干燥 晒干/烘干 水分含量
趁鲜切制 鲜品就地加工 减少损耗
杀菌 硫熏/无硫 二氧化硫残留
加工标准
饮片生产需符合《中国药典》及炮制规范；
「无硫」饮片（如连翘蒸晒温控）为质量趋势；
二氧化硫残留、农残、重金属为强制检测项。
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4.3 饮片代表企业
企业 特点
同仁堂 老字号，贵细药材与饮片
康美药业 饮片与中药材流通
红日药业 中药配方颗粒
神威药业 中药配方颗粒
华润三九 配方颗粒与饮片
5. 中药材流通
5.1 中药材专业市场
全国四大中药材专业市场为核心流通枢纽：
市场 特点 代表品种
安徽亳州 全球最大中药材集散地 白芍、白术、牡丹皮
河北安国 北方重要药材市场 紫菀、山药、酸枣仁
广西玉林 南方药材集散地 三七、香料、进口药材
四川成都荷花池 西南药材市场 川芎、川贝母、麦冬
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5.2 中药材价格行情示例
依据中药材天地网/药通网等行情数据（实时波动，仅供参考）：
品种 规格 产地 市场 参考价格(元/kg)
当归 散把全归片 甘肃岷县 亳州 ~145
党参 中条0.4-0.6 甘肃 安国 ~95
枸杞子 280粒/50g 宁夏中宁 玉林 ~48
白芍 三四级 安徽亳州 亳州 ~38.5
麦冬 统货 湖北 成都 ~82
三七 120头 云南文山 玉林 ~115
酸枣仁 98货 河北 安国 高位波动
价格风险
中药材价格波动大，受产量、气候、库存、政策影响明显。高价刺激扩产—供给过剩压价是常见传导链
条。数据仅供研究，采购以实时行情为准。
5.3 流通维度与平台
维度 说明
市场类型 亳州/安国/玉林/成都/产地直连
价格类型 产地收购价/市场统货价/饮片采购价
规格等级 统货/选装/包全检
产地溯源 种植基地-加工-流通全链
交易方式 现货、电子交易、集采
主要流通信息平台：中药材天地网（zyctd.com）、药通网（yaotongwang.com）等，提供实时行
情、产地信息、价格指数。
5.4 中药材大宗交易（集采）
医疗机构、饮片厂、配方颗粒企业通过集采采购中药材；
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集采强调质量（农残/重金属/二氧化硫达标）与溯源；
优质优价趋势明显。
6. 中药材产业通用维度模板
维度 说明 示例
主体标识 唯一ID ZYC-001
资源标识 品种/产品名称 三七（云南文山）
道地产区 优质产区 云南文山
规格等级 分级标准 120头
功效/用途 药用/食用/保健 散瘀止血
适用人群 适用人群 遵医嘱
价格/费用 参考价格 ~115元/kg
质量指标 农残/重金属/含量 达标
生产企业 种植/加工主体 产区合作社
时间戳 更新时间 2026-08-11
数据来源 一手来源 药通网/天地网
数据等级 A/B/C A/B级
数据状态 有效/更新 有效
7. 市场评价与产业趋势
7.1 市场格局
道地药材：宁夏枸杞、云南三七、甘肃当归/党参、河南四大怀药、浙江铁皮石斛等集群化；
流通市场：亳州、安国、玉林、成都为四大枢纽；
食品化：药食同源目录扩容带动中药材食品化需求（枸杞、石斛、黄芪等）。
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7.2 趋势研判
1. 质量追溯：GAP、三无一全、溯源体系普及；
2. 道地产业化：一省一品产业集群；
3. 食品化：药食同源、功能性食品拉动需求；
4. 数字化流通：在线行情、电子交易、集采平台；
5. 趁鲜切制：减少损耗、提升效率。
参考文献
免责声明：本报告基于公开资料整理，仅供研究参考。中药材价格行情实时波动，采购与使用请以实
时行情、药典标准及专业人员指导为准。
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8. 道地药材深度档案（扩充）
8.1 重点道地药材明细
品种 道地产区 药用部
位
等级/规格 性味归经 主要功效 参考价格
三七 云南文山 根 120头-无数
头
甘微苦温 散瘀止血消肿 ~115
元/kg
枸杞子 宁夏中宁 果实 280粒/50g 甘平 滋补肝肾明目 ~48元/kg
当归 甘肃岷县 根 散把/全归片 甘辛温 补血活血调经 ~145
元/kg
党参 甘肃定西 根 中条 甘平 补中益气健脾 ~95元/kg
黄芪 山西/甘
肃
根 统货/选装 甘微温 补气升阳固表 波动
黄连 重庆石柱 根茎 鸡爪连 苦寒 清热燥湿泻火 波动
白芍 安徽亳州 根 三四级 苦酸微寒 养血柔肝止痛 ~38.5
元/kg
麦冬 湖北/四
川
块根 统货 甘微苦微
寒
养阴生津润肺 ~82元/kg
山药 河南焦作 根茎 怀山药 甘平 补脾养胃 波动
地黄 河南焦作 根 生/熟 甘寒/甘微
温
清热凉血/补血滋
阴
波动
铁皮石
斛
浙江乐清 茎 鲜条/枫斗 甘微寒 益胃生津滋阴 较高
连翘 山西 果实 青翘/老翘 苦微寒 清热解毒消肿 波动
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8.2 常见大宗药材价格参考（行情示例）
品种 规格 产地 市场 参考价(元/kg)
太子参 统 贵州 安国 ~50
平贝母 小粒 吉林 玉林 ~105
芡实 两瓣 广东 安国 ~28
酸枣仁 98货 河北 安国 高位
山柰 统 进口 亳州 ~65
胖大海 长果 进口 安国 ~220
百合 统 湖南 玉林 ~35
8.3 中药材产地资源
云南：三七、滇重楼、铁皮石斛（部分）；
甘肃：当归、党参、黄芪、大黄；
宁夏：枸杞、甘草；
河南：四大怀药（山药、地黄、牛膝、菊花）；
四川：川芎、川贝母、麦冬、附子；
安徽：亳州白芍、白术、牡丹皮；
浙江：铁皮石斛、浙贝母、元胡；
贵州：太子参、天麻、半夏；
吉林/辽宁：人参、鹿茸、五味子；
广东：化橘红、陈皮、砂仁。
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9. 饮片加工深度（扩充）
9.1 常见炮制方法
炮制 方法 目的 代表药材
炒 清炒/加辅料炒 减毒、增效、矫味 炒白术、炒山药
炙 蜜炙/酒炙/醋炙 增强疗效、引药归经 炙甘草、蜜炙黄芪
煅 高温煅制 改变药性 煅牡蛎、煅石膏
蒸煮 蒸、煮、炖 减毒、软化 熟地黄、蒸黄精
生切 直接切片 保留原性 生白芍、生山药
9.2 饮片质量检测
检测项目 标准/限值
二氧化硫残留 按药典限量
重金属（铅/镉/砷/汞） 药典限量
农残（有机磷等） 药典限量
黄曲霉毒素 药典限量
有效成分含量 药典标准
水分/灰分 药典标准
10. 流通市场深度（扩充）
10.1 中药材市场格局
亳州市场：全球最大，年交易额巨大，覆盖2000+品种；
安国市场：北方枢纽，中药材批发与饮片集散；
玉林市场：南方枢纽，香料与进口药材；
成都荷花池：西南枢纽，川药集散。
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10.2 行情信息维度
维度 说明
品名/规格 当归散把全归片
产地 甘肃岷县
市场 亳州/安国/玉林/成都
今日价格 元/kg
涨跌幅 日/月/年
库存/供需 供大于求/短缺
10.3 交易与平台
信息平台：中药材天地网、药通网（行情、产地、指数）；
电子交易：部分平台支持电子合同、集采、溯源；
质量溯源：扫描溯源码查种植-加工-流通全链条。
11. 中药材产业政策与监管
11.1 相关政策
政策 要点
《中医药法》 中药材质量保障、道地药材保护
中药材GAP 规范化种植基地
中药饮片管理 饮片生产许可、炮制规范
药食同源目录 中药材食品化（见品类1报告）
中医药振兴规划 道地药材产业带
11.2 监管要求
种植养殖：GAP、生态种植；
饮片生产：GMP、炮制规范；
流通经营：GSP、许可证；
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质量检测：农残、重金属、二氧化硫强制。
12. 市场评价与趋势（扩充）
12.1 产业规模与增长
中药材市场规模持续增长，道地药材与食品化是两大增量；
药食同源产业带动中药材需求（市场规模已突破3700亿元，见品类1报告）。
12.2 挑战
价格波动大（产量-价格周期）；
质量标准待统一（农残/重金属）；
道地与非道地品质差异；
野生资源保护与人工替代。
12.3 机遇
药食同源扩容；
中药配方颗粒与饮片集采；
溯源与数字化流通；
中医药国际化。
13. 数据质量控制与权威数据源
13.1 权威数据源清单
来源 用途
中药材天地网 行情、产地、指数
药通网 行情、交易
国家药监局NMPA 药材/饮片监管
《中国药典》 质量标准
国家中医药管理局 产业政策
农业农村部 种植面积统计
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13.2 数据等级
等级 内容
A级 药典标准、监管政策、官方统计
B级 市场行情（天地网/药通网，需注明时间）、行业报告
C级 产地信息（需验证）
参考文献
免责声明：本报告基于公开资料整理，仅供研究参考。中药材价格行情实时波动，采购与使用请以实
时行情、药典标准及专业人员指导为准。
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